Calendrier des légumes et fruits de saison

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Qu'est-ce qu'un légume ou un fruit de saison ?

Il devient difficile de nos jours de connaitre quels sont les légumes et fruits de saison, tant nous avons l’habitude de trouver sur nos étals des fraises en janvier, cultivées hors-sol et sous serre ici ou dans des pays proches. Un fruit, ou un légume de saison se doit d’être consommé très peu de temps après sa récolte ou se conserver naturellement très longtemps. Je vous propose un calendrier des fruits et légumes de saison cultivés en France et en Suisse. Cette liste est issue du site Greenpeace France et est partiellement réadaptée. La liste n’est pas exhaustive, tant il existe de variétés, par exemple de choux et de salades (qui ne poussent d’ailleurs pas toutes à la même période). Certaines variétés de légumes se conservant longtemps, ils sont donc considérés de saison, même hors période de récolte.

Privilégiez la consommation de légumes de saison et locaux (ou encore régionaux, voire du pays). Les légumes de saison subissent moins de traitements de conservation car ils sont transportés sur de courtes distances, ils arrivent plus rapidement sur les étals, donc les nutriments sont mieux conservés. Enfin, vous faites un geste pour l’écologie en limitant les transports aériens et maritimes.

Notre calendrier des légumes et fruits de saison

ailAil
betteraveBetterave
carotteCarotte
céleri raveCéleri
chou friséChoux
potimarornCourges
crosneCrosne
endiveEndive

epinardsEpinard

salade chicoree friséeFrisée
navetNavet
oignonOignon
panaisPanais
poireauPoireau
mache ramponRampon

salsifisSalsifis

Citron
clémentineClémentine/Mandarine
kakiKaki
kiwiKiwi
orangeOrange
poirePoire
pomeloPomelo
pommePomme
ailAil
betteraveBetterave
carotteCarotte
céleri raveCéleri
chou friséChoux
potimarornCourges
crosneCrosne
endiveEndive
epinardsEpinard
salade chicoree friséeFrisée
navetNavet
oignonOignon
panaisPanais
poireauPoireau
mache ramponRampon
salsifisSalsifis
Citron
clémentineClémentine/Mandarine
kiwiKiwi
orangeOrange
poirePoire
pomeloPomelo
pommePomme
ailAil
artichautArtichaut
asperges blanchesAsperge
aubergineAubergine
betteraveBetterave
bettes - blettesBlette
carotteCarotte
céleri raveCéleri
chou-fleurChoux
concombreConcombre
courgetteCourgette
epinardsEpinard
salade laitueLaitue
navetNavet
oignonOignon
petits pois Petit pois
radis rougeRadis
rhubarbeRhubarbe
tomateTomate
ceriseCerise
fraiseFraise
pomeloPomelo
ailAil
artichautArtichaut
aubergineAubergine
betteraveBetterave
bettes - blettesBlette
brocoliBrocoli
carotteCarotte
céleri raveCéleri
concombreConcombre
potimarornCourges
courgetteCourgette
epinardsEpinard
fenouilFenouil
salade chicoree friséeFrisée
haricots vertsHaricot vert
salade laitueLaitue
oignonOignon
poivron rougePoivron
radis rougeRadis
tomateTomate
abricotAbricot
cassisCassis
figueFigue
fraiseFraise
framboiseFramboise
groseilleGroseille
melonMelon
mirabelleMirabelle
mureMûre
myrtillesMyrtille
nectarineNectarine
noisetteNoisette
pastequePastèque
pêchePêche
poirePoire
pommePomme
prunePrune
prunePruneau Quetsche
raisinet-groseilleRaisinet

raisinRaisin

ailAil
artichautArtichaut
aubergineAubergine
betteraveBetterave
bettes - blettesBlette
brocoliBrocoli

carotteCarotte

céleri raveCéleri

chou-fleurChoux

concombreConcombre

potimarornCourges

courgetteCourgette

epinardsÉpinard

fenouilFenouil

salade chicoree friséeFrisée

haricots vertsHaricot vert

salade laitueLaitue

oignonOignon

panaisPanais

poireauPoireau

poivron rougePoivron

radis rougeRadis

tomateTomate

coingsCoing
figueFigue
melonMelon
mirabelleMirabelle
mureMûre
myrtillesMyrtille
noisetteNoisette
noixNoix
pastequePastèque
pêchePêche
poirePoire
pommePomme
prunePrune
prunePruneau/Quetsche
raisinRaisin
ailAil
aubergineAubergine
betteraveBetterave
bettes - blettesBlette
brocoliBrocoli
carotteCarotte
céleri raveCéleri
chou-fleurChoux
concombreConcombre
potimarornCourges
courgetteCourgette
endiveEndive
epinardsEpinard
fenouilFenouil
salade chicoree friséeFrisée
haricots vertsHaricot vert
salade laitueLaitue
navetNavet
oignonOignon
panaisPanais
poireauPoireau
radis rougeRadis
chou-navet rutabagaRutabaga
salsifisSalsifis

tomateTomate

chataigneChâtaigne
citronCitron
coingsCoing
figueFigue
framboiseFramboise (remontant)
kakiKaki
mureMûre
myrtillesMyrtille
noisetteNoisette
noixNoix
poirePoire
pommePomme
raisinRaisin
ailAil
betteraveBetterave
brocoliBrocoli
carotteCarotte
céleri raveCéleri
chou-fleurChoux
potimarornCourges
crosneCrosne
endiveEndive
epinardsEpinard
fenouilFenouil
salade chicoree friséeFrisée
navetNavet
oignonOignon
panaisPanais
poireauPoireau
radis rougeRadis
mache ramponRampon
chou-navet rutabagaRutabaga
salsifisSalsifis
chataigneChâtaigne
citronCitron
clémentineClémentine/Mandarine
coingsCoing
kakiKaki
kiwiKiwi
orangeOrange
poirePoire