Sauté de porc à la coriandre et au gingembre

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 1 heure
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients pour: 2 personnes

Ingrédients

  • 400gr de porc dans le filet
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 pincée de poudre de piment
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  1. Ôtez le gras du porc si besoin
  2. Découpez le porc en morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur et 3 ou 4 cm de longueur
  3. Coupez en deux la gousse d’ail et ôtez le germe si nécessaire, écrasez l’ail
  4. Dans un saladier, ajoutez les morceaux de porc, le gingembre moulu, l’ail écrasé, un peu de piment en poudre selon vos goûts, la sauce soja et l’huile d’olive. Mélangez bien et mettez à mariner au frigidaire 1 heure
  5. Dans un petit bol, délayez le concentré de tomates avec un petit peu d’eau
  6. Dans une poêle chaude, faites dorer la viande puis ajoutez alors le concentré de tomates délayé
  7. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, à couvert
  8. Ciselez la coriandre et répartissez-la sur la viande au moment de servir

A servir par exemple avec du riz