Le jus de fruit peut-il remplacer un fruit frais?

Il y a différentes qualités de jus de fruit. Trop de produits sont de mauvaise qualité parce qu’ils contiennent beaucoup de sucres ajoutés et ne peuvent donc pas se substituer à un fruit. De plus, certaines méthodes de conservation détruisent en grande partie la teneur en vitamine C des fruits. Si vous aimez vraiment le jus de fruit, je vous recommande de choisir un jus 100% pur jus, sans sucres ajoutés ni conservateurs, qui restera riche en vitamine C.  Par ailleurs, les fruits frais apportent une grande quantité de fibres et  possèdent également un pouvoir satiétogène plus élevé. Exemple: une orange apporte 3 grammes de fibres alors qu’un verre de 2 dl de jus d’orange vous apporte seulement 0,4 grammes. On ne peut donc pas remplacer un fruit par un jus de fruit.  Cependant, vous pouvez de temps en temps vous faire plaisir et rester dans mon adage: « Il vaut mieux consommer du vrai en petite quantité que du faux en grande quantité. »

Pourquoi je digère mal plusieurs légumes, alors que je les épluche entièrement ?

C’est peut-être ça le problème! Par exemple, la peau du concombre contient de la pepsine, une enzyme qui aide à la digestion. Par ailleurs, en épluchant tout, vous vous privez d’une bonne partie des vitamines, des minéraux, des carotènes et des flavonoïdes.

Enfin, peut-être que ce que vous ne supportez pas bien, ce sont:
– les fibres: dans ce cas, cuisez légèrement tous vos légumes et évitez surtout les crudités trop fibreuses;
– les pépins: Epépinez les tomates, les concombres…;
– la méthode de cuisson: évitez de cuire souvent à la friture car le système digestif n’est pas capable de supporter ce mode cuisson fréquemment. Préférez la cuisson vapeur avec assaisonnement à l’huile d’olive: c’est la solution à vos troubles digestifs liés au mode de cuisson.