Sauté de porc à la coriandre et au gingembre

Ingrédients pour deux personnes

Temps de préparation: 10 min
Marinade: 1h

  • 400gr de porc dans le filet
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 pincée de poudre de piment
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

 

  1. Ôtez le gras du porc si besoin
  2. Découpez le porc en morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur et 3 ou 4 cm de longueur
  3. Coupez en deux la gousse d’ail et ôtez le germe si nécessaire, écrasez l’ail
  4. Dans un saladier, ajoutez les morceaux de porc, le gingembre moulu, l’ail écrasé, un peu de piment en poudre selon vos goûts, la sauce soja et l’huile d’olive. Mélangez bien et mettez à mariner au frigidaire 1 heure
  5. Dans un petit bol, délayez le concentré de tomates avec un petit peu d’eau
  6. Dans une poêle chaude, faites dorer la viande puis ajoutez alors le concentré de tomates délayé
  7. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, à couvert
  8. Ciselez la coriandre et répartissez-la sur la viande au moment de servir

A servir par exemple avec du riz

Puis-je donner du soja tous les jours à mon enfant ?

Les isoflavones de soja, présentes dans la plupart des produits à base de soja, sont des molécules qui ressemblent aux oestrogènes et se fixent aux récepteurs oestrogéniques. Nous ne savons pas si ces phyto-oestrogènes se comportent dans l’organisme comme de véritables oestrogènes, ou si ils ne font que l’induire en erreur. Par conséquent, je ne recommande pas la prise quotidienne de soja aux enfants (il y a d’autres sources de calcium qui peuvent être complémentaires pour les enfants).