Fraises à la fleur d’oranger

98765433Ingrédients pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 min

  • 400 gr de fraises
  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 feuilles de menthe (pour la décoration)
  1. Coupez les queues des fraises, lavez les fraises.
  2. Coupez-les en deux.
  3. Répartissez les dans deux coupes ou bols.
  4. Saupoudrez-les de sucre.
  5. Pressez l’orange et le citron dans un grand verre.
  6. Ajoutez-y l’eau de fleur d’oranger et le sucre vanillé.
  7. Mélangez et arrosez les fraises. C’est prêt et délicieux en cette saison !

Salade méridionale

Ingrédients pour quatre personnes

Temps de préparation: 5 min

  • 1 boîte de pois chiches au naturel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Sel, poivre
  1. Egouttez les pois chiches dans une passoire, rincez-les et versez-les dans un saladier
  2. Arrosez-les avec l’huile d’olive
  3. Salez, poivrez
  4. Ciselez la menthe, répartissez-la sur les pois chiches
  5. Mélangez et servez frais ou à température ambiante

A servir par exemple avec de l’agneau

Bricks à la viande

76767676Ingrédients pour quatre personnes
Temps de préparation: 10 min + 30 min de repos obligatoire!

  • 250 grammes de boeuf hâché
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 dizaine de feuilles de  menthe fraîche
  • 3 brins de persil plat
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 demie cuillère à café de cannelle
  • 1 demie cuillère à café de piment fort en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de feuilles de bricks
  • Sel, poivre
  • De l’huile de pépins de raisin pour la friture
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de quelques centimètres et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 min environ
  2. Pendant ce temps, hachez la menthe et le persil. Réservez
  3. Hachez l’oignon, faites le revenir 5 min à la poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive
    Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le piment, une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen 5 minutes. Puis laissez refroidir 10 minutes
  4. Piquez un morceau de pomme de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson, le couteau doit s’enfoncer facilement. Passez les pommes de terre sous l’eau froide. Égouttez-les ensuite et écrasez-les en morceaux
  5. Dans un bol, mettez le mélange de viande, les pommes de terre écrasées, l’oeuf, la menthe et le persil
  6. Malaxez à la main ou avec un ustensile afin d’obtenir un mélange homogène
  7. Prenez les feuilles de brick: si elles sont rondes, coupez les en deux avec des ciseaux. Si elles sont déjà en demi-cercle, conservez-les ainsi.
  8. Procédez ensuite comme sur le schéma ci-dessous: Positionnez une feuille de brick devant vous, côté droit vers le bas. Pliez en 2 la demi-feuille de brick vers vous, puis mettez une cuillère du mélange vers la droite. Pliez de droite vers la gauche en forme de trianglemodele-pliage-bricks
  9. Mettez un peu d’huile de pépins de raisin à chauffer dans une poêle (anti-adhésive de préférence). Faites cuire deux à trois minutes de chaque côté.

Boulettes à la grecque

333334444466Ingrédients pour quatre personnes:
Temps de préparation: 10 min + 30 min de repos obligatoire!

  • 600 grammes de boeuf hâché
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Ciselez la menthe et la coriandre
  2. Dans un saladier, mélangez bien le boeuf, les herbes, le sel et le poivre
  3. Façonnez de petites boulettes de la taille d’une noix
  4. Mettez la farine dans une assiette creuse
  5. Roulez les boulettes dans la farine puis mettez-les au réfrigérateur au moins 30 min
  6. Faites chauffer l’huile dans une poêle
  7. Quand l’huile est chaude, faites dorer les boulettes à feu vif pendant 5 min en agitant la poêle régulièrement. Prolongez la cuisson de 3 à 5 min à feu doux, selon vos goûts

Les boulettes peuvent être servies chaudes ou froides. Vous pouvez les accompagner de riz ou de purée, ou encore d’un écrasé de pommes de terre.