Figues à la cannelle

Ingrédients pour 3 personnes

Temps de préparation: 45 min

  • 6 figues fraiches
  • 1 zeste d’orange
  • 250 g de sucre en poudre
  • 60 cl d’eau
  • 1 bâton de cannelle
  1. Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, le zeste d’orange et la cannelle.
  2. Portez à ébullition sur feu vif et laissez bouillir 15 min sans couvrir la casserole
  3. Pendant ce temps, lavez les figues, coupez leurs queues et faire une incision en croix
  4. Immergez-les dans le sirop, laissez 30 min à feu doux
  5. Laissez refroidir
  6. Sortez les figues du sirop

Bricks à la viande

76767676Ingrédients pour quatre personnes
Temps de préparation: 10 min + 30 min de repos obligatoire!

  • 250 grammes de boeuf hâché
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 dizaine de feuilles de  menthe fraîche
  • 3 brins de persil plat
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 demie cuillère à café de cannelle
  • 1 demie cuillère à café de piment fort en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de feuilles de bricks
  • Sel, poivre
  • De l’huile de pépins de raisin pour la friture
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de quelques centimètres et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 min environ
  2. Pendant ce temps, hachez la menthe et le persil. Réservez
  3. Hachez l’oignon, faites le revenir 5 min à la poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive
    Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le piment, une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen 5 minutes. Puis laissez refroidir 10 minutes
  4. Piquez un morceau de pomme de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson, le couteau doit s’enfoncer facilement. Passez les pommes de terre sous l’eau froide. Égouttez-les ensuite et écrasez-les en morceaux
  5. Dans un bol, mettez le mélange de viande, les pommes de terre écrasées, l’oeuf, la menthe et le persil
  6. Malaxez à la main ou avec un ustensile afin d’obtenir un mélange homogène
  7. Prenez les feuilles de brick: si elles sont rondes, coupez les en deux avec des ciseaux. Si elles sont déjà en demi-cercle, conservez-les ainsi.
  8. Procédez ensuite comme sur le schéma ci-dessous: Positionnez une feuille de brick devant vous, côté droit vers le bas. Pliez en 2 la demi-feuille de brick vers vous, puis mettez une cuillère du mélange vers la droite. Pliez de droite vers la gauche en forme de trianglemodele-pliage-bricks
  9. Mettez un peu d’huile de pépins de raisin à chauffer dans une poêle (anti-adhésive de préférence). Faites cuire deux à trois minutes de chaque côté.