Quelle est la différence entre « bonnes graisses » et « mauvaises graisses » ?

Les bonnes graisses sont les graisses insaturées. On les retrouve dans certaines huiles végétales: par exemple l’huile de colza, olive, tournesol, noix. On les retrouve aussi dans les poissons gras tels que le saumon, la sardine, le maquereau, le thon, les harengs. Enfin, dans les noix, noisettes, amandes.

Les mauvaises graisses – ou graisses saturées – se retrouvent dans certaines margarines hydrogénées, dans les charcuteries: rillettes, saucissons, saucisses, lardons par exemple.
Attention, cela ne veut pas dire qu’il ne faut pas consommer de charcuterie. Tout est une question de bon équilibre.