Pourquoi je digère mal plusieurs légumes, alors que je les épluche entièrement ?

C’est peut-être ça le problème! Par exemple, la peau du concombre contient de la pepsine, une enzyme qui aide à la digestion. Par ailleurs, en épluchant tout, vous vous privez d’une bonne partie des vitamines, des minéraux, des carotènes et des flavonoïdes.

Enfin, peut-être que ce que vous ne supportez pas bien, ce sont:
– les fibres: dans ce cas, cuisez légèrement tous vos légumes et évitez surtout les crudités trop fibreuses;
– les pépins: Epépinez les tomates, les concombres…;
– la méthode de cuisson: évitez de cuire souvent à la friture car le système digestif n’est pas capable de supporter ce mode cuisson fréquemment. Préférez la cuisson vapeur avec assaisonnement à l’huile d’olive: c’est la solution à vos troubles digestifs liés au mode de cuisson.