Le phosphore est-il bénéfique ou non pour la mémoire ?

Contrairement à une croyance très répandue, son effet bénéfique sur la mémoire n’a jamais été prouvé, au contraire du zinc: un chercheur américain a mené une étude auprès de 209 adolescents. Ceux qui avaient pris 20mg de zinc durant 12 semaines ont vu augmenter leurs performances à des tests mesurant leurs facultés intellectuelles. Les aliments contenant le plus de zinc sont les huîtres, le foie de veau et de porc, les germes de blé, le pain complet.