Comment le blé provoque t-il des flatulences?

Si vous souffrez de flatulences, le blé en est certainement le principal responsable. En effet, depuis environ deux mille ans, le blé a été modifié pour obtenir plus de gluten (protéine collante du blé produit) dans le but d’obtenir du pain plus gonflé avec moins de farine. Par sa trop grande quantité en gluten, le blé est difficile à digérer.

La solution est de se tourner vers les blés tels que l’épeautre, qui contient beaucoup moins de gluten, et le kamut, une autre variété de blé.

Enfin, je déconseille les féculents le soir (voir liste)